Château Sigalas Rabaud - Le joyau du Sauternes Au cœur de la prestigieuse appellation Sauternes, dans le village de Bommes, se trouve le Château Sigalas Rabaud - le plus petit de tous les Premiers Crus Classés de la célèbre classification de 1855, mais d'un grand caractère et d'une grande finesse. Avec seulement 14 hectares de vignoble, situés sur un coteau de sable, de gravier et d'argile exposé au sud, on y produit l'un des vins doux les plus élégants et les plus raffinés de Bordeaux. Le domaine a une riche histoire qui remonte au XVIIe siècle, mais il a pris son nom actuel en 1863 lorsque Henri Drouilhet de Sigalas a conservé la meilleure partie du Château Rabaud d'origine - la parcelle qu'il appelait affectueusement « le bijou de Sigalas ». Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Laure de Lambert Compeyrot, une viticultrice passionnée qui perpétue la tradition familiale avec une vision moderne et durable. Les vignobles sont plantés à 85 % de sémillon et à 15 % de sauvignon blanc, avec des vignes âgées en moyenne de 45 ans. Le microclimat de Sauternes, avec des brumes matinales provenant de la froide rivière Ciron suivies d'après-midi ensoleillés, crée des conditions idéales pour le botrytis cinerea (pourriture noble), qui concentre les raisins et rehausse leur richesse aromatique. Les vendanges sont entièrement manuelles, en plusieurs passages (tries successives), ne récoltant que des raisins parfaitement atteints. La vinification a lieu dans des fûts de chêne français, dont un tiers environ sont neufs. La maturation dure au moins 18 mois et donne un vin à la robe dorée, aux arômes de fruits confits, de miel, de safran et à l'acidité vive qui lui confère équilibre et élégance. Outre l'emblématique Premier Cru, le domaine produit également d'autres vins liquoreux et, depuis 2009, 2 vins blancs secs qui expriment le terroir avec fraîcheur et gourmandise. Ce qui rend le Château Sigalas Rabaud si spécial, c'est la combinaison d'une petite échelle, de la précision et de la finesse féminine. Laure de Lambert Compeyrot dirige le domaine avec un dévouement rare, chaque bouteille étant le résultat de la patience, du savoir-faire et de l'amour de la terre.