SOU - Là où l'amitié, le terroir et l'âme se rejoignent À l'extrême nord du Portugal, dans la sous-région Monção e Melgaço du Vinho Verde, un projet viticole extraordinaire est né de la rencontre de deux vignerons passionnés : Joana Santiago, de la Quinta de Santiago, et Nuno Mira do Ó, de Mira do Ó Wines. Ce qui a commencé comme un amour partagé de la terre, du raisin Alvarinho et de l'âme de la région, s'est transformé en SOU, une gamme de vins qui représente l'authenticité, l'élégance et la collaboration. En portugais, "SOU" signifie à la fois "je suis" et "âme", et c'est exactement ce que ces vins expriment : l'âme du terroir, du raisin et des personnes qui les produisent. Un détail ludique et symbolique : retournez le mot SOU et vous lirez NOS, qui signifie "nous sommes" en portugais. Un clin d'œil subtil au cœur de ce projet : une collaboration entre deux personnes, deux visions, une identité partagée. Les vignobles sont situés sur des sols riches en granit le long des rives du fleuve Minho, où le climat frais et les matins brumeux créent des vins avec de la tension, de la fraîcheur et de la profondeur. La vinification est pure et précise : fermentation spontanée, vieillissement sur de fines épis, accent mis sur la texture et l'expression du terroir. SOU n'est pas une marque, mais un manifeste. Une ode à la collaboration, au potentiel du Vinho Verde et au pouvoir des personnes qui osent rêver. Chaque bouteille est une invitation à goûter l'âme du nord du Portugal, pure, vibrante et pleine de caractère.