🍇 Folias de Baco - Expression naturelle des hauteurs du Douro Dans le nord montagneux et accidenté de la vallée du Douro, où les règles conventionnelles de la vinification s'estompent, Tiago Sampaio crée un nouveau langage pour le vin portugais avec son projet Folias de Baco. Ses vins sont rebelles, purs et pleins de caractère - tout comme lui. 🧬 Du rêve d'enfant au pionnier Tiago a grandi dans les vignobles de son grand-père à Sanfins do Douro, et sa fascination pour le vin est née littéralement sur les épaules de son grand-père. Après des études en agriculture et un doctorat en viticulture et œnologie à l'université d'État de l'Oregon, il est retourné à ses racines en 2007 pour suivre sa propre voie, armé de ses connaissances, de sa curiosité et d'une envie indomptable d'expérimenter. 🌿 Terroir et agriculture régénérative Les vignobles de Folias de Baco sont situés à 700 mètres d'altitude dans la Cima Corgo, une zone plus fraîche du Douro. Tiago profite ici de la fraîcheur du microclimat et de la biodiversité de la région. Il travaille avec de vieilles vignes, souvent des cépages oubliés, et applique une agriculture régénératrice et biodynamique. Pas de pesticides, pas d'artifices - juste la nature, la patience et la confiance. 🍷 Style et innovation du vin Tiago est une figure clé du mouvement portugais des vins naturels. Avec son label Uivo, il a été l'un des premiers à introduire le Pet Nat au Portugal à l'échelle commerciale. Ses vins sont vibrants, peu alcoolisés, non filtrés et spontanément fermentés - un reflet honnête du raisin, du sol et du vigneron.