Celler Mas Pòlit - Le vin avec l'âme des montagnes Au nord-est de la Catalogne, entre les parcs naturels de l'Albera et du Cap de Creus, se trouve le Celler Mas Pòlit, un domaine viticole où se mêlent tradition séculaire, paysages accidentés et vinification moderne. Situé dans le village de Vilamaniscle, dans la région de l'Alt Empordà, ce domaine appartient à la famille Heras depuis 1572. Aujourd'hui, Pepe Heras dirige le domaine avec passion, précision et un profond respect pour la terre. Les vignobles du Mas Pòlit sont situés sur les pentes abruptes de la chaîne de montagnes Balmeta, sur des sols pauvres en nutriments mais riches en caractère : ardoise acide et pierreuse (licorella). Ces sols pauvres et minéraux obligent la vigne à s'enraciner profondément, ce qui se traduit par de faibles rendements par pied mais par des raisins d'une concentration exceptionnelle en sucres et en polyphénols. Le climat méditerranéen, associé au puissant vent de la Tramuntana, garantit des raisins sains et une nette fraîcheur dans les vins. Les vins de Mas Pòlit sont élaborés exclusivement à partir de raisins provenant de son propre domaine. Chaque bouteille reflète la personnalité unique du terroir - une combinaison d'altitude, de vent, de pierre et de soleil. Les cépages, dont le grenache, la syrah, le cabernet sauvignon, le mourvèdre et le moscatel d'Alexandrie, sont récoltés à la main et vinifiés avec soin dans une cave moderne qui allie tradition et technologie. En 2023, le vin Mas Pòlit a reçu le Vinari d'Or du meilleur vin âgé de Catalogne, une reconnaissance de la qualité et du dévouement avec lesquels Pepe Heras élabore ses vins. Le Celler Mas Pòlit n'est pas une cave, c'est un paysage sous forme liquide. Un lieu où la nature joue le rôle principal et où chaque bouteille est un hommage à la force et à la beauté de l'Empordà.