Bodega Rejadorada - L'âme du Toro dans chaque goutte Dans le paysage accidenté et ensoleillé de Castille et Léon, où le fleuve Duero coule lentement à travers les plaines, se trouve la Bodega Rejadorada, une cave qui incarne la force et l'élégance de la région de Toro. À une altitude d'environ 700 mètres, entre les villages de San Román de Hornija et Morales de Toro, les vignes poussent sur des sols sablonneux avec une sous-couche d'argile. Cette combinaison d'altitude, de sols pauvres et de différences de température extrêmes entre le jour et la nuit confère aux vins leur intensité, leur fraîcheur et leur structure caractéristiques. L'âme de Rejadorada est la Tinta de Toro, une variété locale de tempranillo qui s'est adaptée au climat sec et continental depuis des siècles. Les vignes - dont certaines ont plus de 80 ans et ne sont toujours pas greffées - s'enracinent profondément dans le sol et produisent des vins d'une concentration et d'un caractère sans précédent. En blanc, nous trouvons de belles expressions de Verdejo. Derrière ces vins expressifs se trouvent des vignerons passionnés : Luis et Mario Remesal, ainsi que l « œnologue Roberto Martín. Leur travail s'inscrit dans la continuité de la vision des fondateurs Luis Remesal et José A. Fernández (“Chencho”), qui ont créé la cave en 1999 dans le but d'exprimer la véritable identité des vins de Toro. Aujourd'hui, l » équipe associe la vinification traditionnelle à la précision moderne, en se concentrant sur les vendanges manuelles, la sélection rigoureuse et le vieillissement en chêne français, américain et hongrois. À Rejadorada, vous ne dégustez pas un vin à la mode, mais une voix authentique de la terre - puissante, honnête et avec une âme profondément enracinée dans l'histoire de Toro.