Rafael Cambra - Le vin de l'âme des hauts plateaux de Valence Dans l'arrière-pays tranquille de Valence, sur les plateaux vallonnés de Fontanars dels Alforins, Rafael Cambra travaille ses vignes avec un profond dévouement. À 700 mètres d'altitude, entourées d'oliviers et d'amandiers, ses parcelles forment une mosaïque de biodiversité. Ici, sur des sols sablonneux avec de l'argile calcaire, les raisins trouvent la tranquillité, la fraîcheur et le caractère. Rafael n'est pas un vigneron ordinaire. C'est un artisan avec une vision, formée à Montpellier, où il a étudié l'œnologie avec d'autres innovateurs du monde du vin européen. De retour dans sa région natale, il n'a pas choisi la voie de la facilité, mais celle de la redécouverte et de la récupération. Outre les variétés internationales comme le cabernet franc et le monastrell, il se concentre sur des cépages indigènes oubliés comme le forcallat, le bonicaire et l'arco - des variétés qui ont failli disparaître, mais qui reviennent à la vie grâce à son travail. Son approche est organique et intuitive. Rafael estime que le vin doit être l'expression d'un lieu et d'une époque, et non d'une technologie. Il travaille avec un minimum d'intervention, laissant la nature suivre son cours et s'appuyant sur la puissance de son terroir. L'altitude offre des nuits fraîches qui préservent l'acidité, tandis que les journées ensoleillées permettent d'obtenir des fruits mûrs et une intensité aromatique. Dans notre gamme, vous trouverez le Forcallà de Antonia - une ode à sa mère et au cépage oublié qu'est le forcallat, avec de la finesse, de la tension et une élégance presque bourguignonne. Uno & Dos - des assemblages de vieilles vignes de monastrell avec du cabernet franc et du sauvignon, alliant puissance et fraîcheur. Avec Rafael Cambra, vous ne goûtez pas à la perfection industrielle, mais à la personnalité, au paysage et à l'histoire. Ses vins sont à l'image des hauts plateaux : purs, honnêtes et pleins de vie.