Rafael Cambra – Wijn met ziel uit het hoogland van Valencia In het stille achterland van Valencia, op de glooiende hoogvlakten van Fontanars dels Alforins, werkt Rafael Cambra met een diepe toewijding aan zijn wijngaarden. Op een hoogte van 700 meter boven zeeniveau, omringd door olijf- en amandelbomen, liggen zijn percelen als een mozaïek van biodiversiteit. Hier, op zanderige bodems met kalkhoudende klei, vinden de druiven rust, frisheid en karakter. Rafael is geen gewone wijnmaker. Hij is een ambachtsman met een visie, gevormd in Montpellier, waar hij oenologie studeerde tussen andere vernieuwers van de Europese wijnwereld. Terug in zijn geboortestreek koos hij niet voor de makkelijke weg, maar voor een pad van herontdekking en herstel. Naast internationale rassen als cabernet franc en monastrell, richt hij zich op vergeten, inheemse druiven zoals forcallat, bonicaire en arco – rassen die ooit bijna verdwenen waren, maar nu dankzij zijn werk opnieuw tot leven komen. Zijn aanpak is biologisch en intuïtief. Rafael gelooft dat wijn een expressie moet zijn van plaats en tijd – niet van technologie. Hij werkt met minimale interventie, laat de natuur haar gang gaan en vertrouwt op de kracht van zijn terroir. De hoogte zorgt voor koele nachten die de zuurgraad behouden, terwijl de zonovergoten dagen zorgen voor rijp fruit en aromatische intensiteit. in ons gamma kan je de Forcallà de Antonia vinden – een ode aan zijn moeder en aan de vergeten druif forcallat, met finesse, spanning en een bijna Bourgondische elegantie. Uno & Dos – blends van oude monastrell-stokken met cabernet franc en sauvignon, die kracht en frisheid combineren. Bij Rafael Cambra proef je geen industriële perfectie, maar persoonlijkheid, landschap en geschiedenis. Zijn wijnen zijn als het hoogland zelf: puur, eerlijk en vol leven.