Quinta dos Termos – Waar bergen, druiven en overtuiging samenkomen In het ruige hart van Portugal, aan de voet van de Serra da Estrela, ligt een plek waar wijn niet alleen wordt gemaakt, maar geleefd: Quinta dos Termos. Hier, in de D.O.C. Beira Interior, op granietrijke bodems en onder een hemel van contrasten — warme dagen, koele nachten — ontstaan wijnen met een ziel. Wijnen die spreken van hun oorsprong, hun maker, en hun missie. De wijngaarden liggen op zo’n 750 meter hoogte, waar de natuur de regels bepaalt. De druiven moeten vechten voor hun plek, en dat proef je: in de levendige zuren, de diepe mineraliteit en de pure expressie van het terroir. Quinta dos Termos werkt met een indrukwekkend palet aan inheemse druivenrassen zoals Jaen, Rufete, Trincadeira, Fonte Cal en Arinto — rassen die elders bijna vergeten zijn, maar hier gekoesterd worden. Die toewijding gaat verder dan de eigen wijngaard. In nauwe samenwerking met het Portugese ministerie van Landbouw zet Quinta dos Termos zich actief in voor het behoud en herstel van deze autochtone variëteiten. Ze zijn niet alleen wijnmakers, maar ook hoeders van cultureel erfgoed. Tegelijkertijd kijkt wijnmaker João Carvalho met een open blik naar de wereld. Onder zijn leiding zijn ook internationale druivenrassen zoals Syrah, Petit Verdot, Riesling en zelfs Sangiovese aangeplant — niet om te imiteren, maar om te integreren. In het bergklimaat van de Beira Interior tonen deze rassen een verrassend nieuw gezicht, vaak in blends met lokale druiven, waardoor wijnen ontstaan die zowel vertrouwd als volstrekt uniek zijn. Hoewel Quinta dos Termos niet biologisch gecertificeerd is, werken ze volgens de principes van duurzame wijnbouw. Ze zijn gecertificeerd in Integrated Crop Management, wat betekent dat ze ecologische methodes toepassen met respect voor bodem, biodiversiteit en klimaat. Geen overbodige technologie, geen maskers — alleen druif, bodem, klimaat en mens. Quinta dos Termos is voor wie wijn zoekt met karakter. Voor wie houdt van authenticiteit, van gelaagdheid, van een verhaal dat je niet alleen proeft, maar ook voelt.