Domaine Aurore Bachelet - La Bourgogne avec une signature féminine Dans la partie sud de la Côte de Beaune, dans le charmant village de Santenay, se trouve le Domaine Aurore Bachelet - un jeune et prometteur domaine viticole qui allie élégamment tradition et modernité. Aurore Bachelet, fille du célèbre vigneron Vincent Bachelet, a choisi sa propre voie dans le monde des vins de Bourgogne, en respectant ses racines mais avec une touche de fraîcheur et de féminité. Après une carrière internationale et une formation en viticulture et œnologie, Aurore revient dans sa région natale pour y construire son propre domaine. Pendant cinq ans, elle a travaillé aux côtés de son père, apprenant les ficelles du métier et développant son propre style : précis, pur et avec un minimum d'intervention 1. Basé à Santenay, le domaine comprend des parcelles de Maranges 1er Cru, Pommard, Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne Blanc, entre autres. Le vignoble se trouve sur des sols calcaires et argileux qui apportent structure et finesse aux vins. Sa situation sur le versant sud de la Côte de Beaune offre un microclimat idéal : ensoleillé mais pas trop chaud, avec suffisamment de fraîcheur pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique des raisins. Aurore travaille avec les deux cépages emblématiques de la Bourgogne : le Pinot Noir et le Chardonnay. Son approche dans le vignoble est durable et réfléchie, avec une grande attention à la biodiversité et à la santé des sols. En cave, elle opte pour une vinification douce, avec le moins d'intervention possible, afin de maximiser l'expression du caractère du terroir. Ce qui rend le Domaine Aurore Bachelet si spécial, c'est la combinaison de l'héritage familial et de la vision personnelle. Les vins d'Aurore sont raffinés, équilibrés et empreints d'authenticité - un reflet de sa personnalité et de la terre qu'elle travaille avec tant d'amour.