Domaine Aurore Bachelet – Bourgogne met een vrouwelijke signatuur In het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, in het charmante dorpje Santenay, ligt Domaine Aurore Bachelet – een jong en veelbelovend wijndomein dat traditie en moderniteit op elegante wijze verenigt. Aurore Bachelet, dochter van de gerenommeerde wijnmaker Vincent Bachelet, heeft haar eigen pad gekozen binnen de Bourgondische wijnwereld – met respect voor haar roots, maar met een frisse, vrouwelijke toets. Na een internationale carrière en een opleiding in viticultuur en oenologie, keerde Aurore terug naar haar geboortestreek om haar eigen domein op te bouwen. Vijf jaar lang werkte ze zij aan zij met haar vader, leerde ze de kneepjes van het vak, en ontwikkelde ze haar eigen stijl: precies, puur en met minimale interventie 1. Het domein is gevestigd in Santenay, en omvat percelen in onder andere Maranges 1er Cru, Pommard, Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne Blanc. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems met klei, die zorgen voor structuur en finesse in de wijnen. De ligging op de zuidhellingen van de Côte de Beaune biedt een ideaal microklimaat: zonnig maar niet te heet, met voldoende koelte om de frisheid en aromatische complexiteit van de druiven te behouden. Aurore werkt met de twee emblematische druivenrassen van de Bourgogne: Pinot Noir en Chardonnay. Haar aanpak in de wijngaard is duurzaam en doordacht, met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid. In de kelder kiest ze voor een zacht vinificatieproces, met zo weinig mogelijk interventie, om het karakter van het terroir maximaal tot uitdrukking te brengen. Wat Domaine Aurore Bachelet zo bijzonder maakt, is de combinatie van familie-erfgoed en persoonlijke visie. Aurore’s wijnen zijn verfijnd, evenwichtig en doordrenkt van authenticiteit – een weerspiegeling van haar persoonlijkheid én van het land dat ze met zoveel liefde bewerkt.