Château-Chalon est l’appellation la plus réputée pour le vin jaune. Ce vin 100% Savagnin vieillit au moins six ans en fût sous un voile de levures, sans ouillage. Il en tire ses notes typiques de noix, d’épices et de curry. Il est vendu dans le clavelin traditionnel de 62 cl et peut se garder des décennies. Le Domaine Grand est un domaine familial de Passenans, dans le Jura, mené par Emmanuel et Nathalie Grand. Les vignes sont réparties entre Passenans, Saint-Lothain, Arbois et Ménétru-le-Vignoble.