Quinta de São José - L'essence du Douro dans chaque bouteille Sur les rives du majestueux fleuve Douro, au cœur de la sous-région Cima Corgo, se trouve la Quinta de São José, un domaine où tradition et modernité se rejoignent dans un verre de vin. Situé à Ervedosa do Douro, dans le district de São João da Pesqueira, c'est un endroit où le paysage n'est pas seulement à couper le souffle, mais aussi profondément lié à l'identité du vin. Les vignobles de la Quinta de São José couvrent 15 hectares, plantés sur des terrasses centenaires orientées vers le nord. Les sols sont constitués de schiste bleu-gris, un élément typique de la vallée du Douro qui assure un excellent drainage et une touche minérale prononcée dans les vins. L'altitude et la situation permettent un rafraîchissement, ce qui est essentiel pour maintenir la fraîcheur et l'élégance dans ce climat chaud et sec. Les vins de la Quinta de São José sont élaborés dans le plus grand respect du terroir, qui est interprété dans les moindres détails. Aucun compromis n'est fait : chaque vin est un hommage au lieu où il est né. La force motrice de la Quinta de São José est João Brito e Cunha, l'un des viticulteurs de la nouvelle génération les plus respectés du Douro. Descendant de Dona Antónia Ferreira, figure légendaire de la viticulture portugaise, il a grandi avec le vin dans le sang. João a commencé sa carrière en tant que vinificateur chez Lavradores de Feitoria et travaille aujourd'hui comme consultant pour d'autres grands domaines, dont Churchill Estates. Avec son propre projet, Ázeo, et surtout avec la Quinta de São José, João cherche à produire des vins qui reflètent le terroir et la diversité du Douro. Il croit fermement à la fraîcheur, à la précision et à l'utilité gastronomique. Son style est élégant et pur, et met l'accent sur les cépages indigènes tels que le Touriga Nacional, le Sousão et le Viosinho. João travaille avec une combinaison de lagares traditionnels et de techniques modernes, laissant la nature faire son travail autant que possible. La cave allie la tradition des lagares (cuves de fermentation en granit) aux techniques modernes de vinification. Ce mélange d'ancien et de nouveau permet à la cave de produire des vins à la fois authentiques et raffinés - avec la puissance du Douro, mais aussi la finesse et l'équilibre. « Le Douro est une mosaïque de microclimats, d'altitudes et de sols. Mon objectif est de raconter cette histoire en bouteille. » - João Brito e Cunha