Bodegas Mauro - L'âme du Duero, entre les mains d'un maître Dans la ville castillane de Tudela de Duero, juste à l'extérieur des frontières officielles de Ribera del Duero, se trouve un établissement vinicole qui est discrètement l'un des meilleurs d'Espagne depuis des décennies : Bodegas Mauro. Fondée en 1980 par Mariano García, ancien vigneron de la légendaire Vega Sicilia, Mauro est une ode à son père Mauro García - et à la liberté de faire du vin sans concession. Mariano a commencé avec seulement quatre hectares de vieilles vignes, données par un ami qui les aurait autrement arrachées. Il s'est installé dans une maison de maître du XVIIe siècle à Tudela de Duero, qu'il a transformée pierre par pierre en cave : la cour est devenue un espace de vinification, les écuries une cave et les anciennes chambres à coucher des lieux de repos pour les barriques. Tout ici respire le caractère, l'histoire et l'artisanat. Ce qui rend Mauro si spécial, c'est la combinaison de la tradition et de la précision. Les vignobles - qui couvrent aujourd'hui quelque 90 hectares - sont situés sur des sols argilo-calcaires, avec de vieilles vignes en buisson qui donnent de faibles rendements. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés parcelle par parcelle. Le style est puissant mais toujours équilibré : fruits mûrs, tanins fins et une élégance remarquable qui porte la signature de Mariano. Bien que le domaine soit situé en dehors de la zone officielle de l'appellation d'origine Ribera del Duero, cela n'a jamais arrêté Mariano. Comme il le dit lui-même : « J'avais déjà une AOC - mon nom ». Et ce nom est devenu un label de qualité à part entière. Outre Mauro, il a ensuite fondé San Román (à Toro) et Garmón Continental (à Ribera del Duero), avec ses fils, dont Eduardo García, qui contribue aujourd'hui à façonner l'avenir de l'entreprise familiale. Les vins de Bodegas Mauro - tels que Mauro, Mauro VS et l'emblématique Terreus - sont tous l'expression de la puissance, de la finesse et du terroir. Ils comptent parmi les vins espagnols les plus recherchés et les plus appréciés, et jouissent d'une clientèle fidèle dans le monde entier. Bodegas Mauro n'est pas un établissement vinicole guidé par les tendances. C'est un endroit où le vin est élaboré avec conviction, patience et un profond respect pour la terre et l'histoire de la famille. Un chef-d'œuvre de maître.