Domaine Corty – De gouden ziel van Jurançon Aan de voet van de Pyreneeën ligt Domaine Corty – een klein maar karaktervol domein dat de rijke traditie van de Jurançon nieuw leven inblaast. Onder leiding van wijnmaker Hervé Lapébie, worden hier wijnen gemaakt die zowel de geschiedenis als de toekomst van deze unieke appellatie weerspiegelen. De wijngaarden van Domaine Corty liggen op de typische arme bodems van de streek – een mengsel van klei, zand en keien – die zorgen voor een uitstekende drainage en diepe worteling van de wijnstokken. De druivenrassen Petit Manseng en Gros Manseng vormen de ziel van het domein. De eerste levert kleine, geconcentreerde bessen met veel smaak; de tweede zorgt voor sappigheid en balans. Samen vormen ze de basis voor de beroemde edelzoete Jurançon, een wijn die ooit zelfs werd gebruikt om koning Hendrik IV te dopen. Het klimaat is een zeldzame combinatie van Atlantische zachtheid, bergkoelte en zonnige dagen. Deze mix zorgt voor een lang groeiseizoen, waarin de druiven langzaam rijpen en hun volle aromatische potentieel ontwikkelen. De late oogst – vaak pas in november – levert wijnen op met intense aroma’s van mango, passievrucht, saffraan en honing, ondersteund door een levendige zuurgraad die zorgt voor frisheid en elegantie. De viticultuur is conventioneel maar met veel aandacht voor kwaliteit: lage opbrengsten (ongeveer 50 hl/ha), handmatige oogst, en zorgvuldige selectie van de druiven. In de kelder kiest Hervé voor een zachte persing en langzame fermentatie, om de natuurlijke rijkdom van het fruit te behouden. Wat Domaine Corty zo bijzonder maakt, is de combinatie van traditie, terroir en toewijding. Hervé Lapébie werkt met hart en ziel om de reputatie van Jurançon te herstellen – niet als curiositeit, maar als een wijn van wereldklasse. Elke fles is een uitnodiging om de zon, de bergen en de geschiedenis van de Béarn te proeven.