Domaine Martial Déal – Macon-Villages ‘a nos souvenirs’
Lekker bij vis
frisse smaak
Kan als aperitief gedronken worden
/fles 0,75L
Hulp nodig?
Levi wijns - uw persoonlijke wijnadviseur
Heeft u vragen over onze wijnen of wilt u advies over de perfecte
pairing? Bel me gerust, ik heb altijd tijd voor een goed glas… en
een goed gesprek!
+32 (0)476277012
levi@levino.be
Kenmerken
appellatieMâcon-Villages
stijlFris - Mineraal - Elegant - Precisie
druifsoortChardonnay
wijnjaar2023
regioMaconnais - Bourgogne
wijndomeinDomaine Martial Déal – Mâconnais, Bourgogne
klimaatContinentaal
wijnbouwDuurzaam
wijnsoort wit
fOODpAIRING
Zeebaars-tartaar, sashimi, gevogelte, witte asperges, Comté
Vinificatie
Handmatige oogst, fermentatie met wilde gisten, 22 maanden sur lie rijping in inox, lichte bâtonnage, zeer laag sulfietgebruik
Wijngaard
De wijngaarden liggen op glooiende heuvels in het zuidelijke deel van de Bourgogne. Het terroir bestaat voornamelijk uit kalk- en kleibodems (argilo-calcaire), met rijke kalklagen die zorgen voor frisheid, spanning en mineraliteit, terwijl de klei rijpheid en rondheid geeft. Het koele microklimaat en de zuidoost-gerichte hellingen dragen bij aan de fijne aromatische precisie van Chardonnay.
