Château Sigalas Rabaud – De juweel van Sauternes In het hart van de prestigieuze appellatie Sauternes, in het dorp Bommes, ligt Château Sigalas Rabaud – het kleinste van alle Premiers Crus Classés uit de beroemde classificatie van 1855, maar groots in karakter en finesse. Met slechts 14 hectare wijngaard, gelegen op een zuidelijk georiënteerde heuvel met zand, grind en klei, wordt hier een van de meest elegante en verfijnde zoete wijnen van Bordeaux gemaakt. Het domein kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, maar kreeg zijn huidige naam in 1863 toen Henri Drouilhet de Sigalas het beste deel van het oorspronkelijke Château Rabaud behield – het perceel dat hij liefkozend “le bijou de Sigalas” noemde. Vandaag wordt het domein geleid door Laure de Lambert Compeyrot, een gepassioneerde wijnmaakster die de familietraditie voortzet met een moderne, duurzame visie. De wijngaarden zijn beplant met 85% Sémillon en 15% Sauvignon Blanc, met wijnstokken van gemiddeld 45 jaar oud. Het microklimaat van Sauternes – met ochtendmist van de koude Ciron-rivier gevolgd door zonnige middagen – creëert de ideale omstandigheden voor botrytis cinerea (edele rotting), die de druiven concentreert en hun aromatische rijkdom versterkt. De oogst gebeurt volledig met de hand, in meerdere passages (tries successives), waarbij alleen perfect aangetaste druiven worden geplukt. De vinificatie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een derde nieuw is. De rijping duurt minimaal 18 maanden, wat resulteert in een wijn met een gouden kleur, aroma’s van gekonfijt fruit, honing, saffraan en een levendige zuurgraad die zorgt voor balans en elegantie. Naast de iconische Premier Cru produceert het domein ook een aantal andere zoete wijnen, en sinds 2009 ook 2 droge witte wijnen met een frisse, gastronomische expressie van het terroir. Wat Château Sigalas Rabaud zo bijzonder maakt, is de combinatie van kleinschaligheid, precisie en vrouwelijke finesse. Laure de Lambert Compeyrot leidt het domein met een zeldzame toewijding, waarbij elke fles het resultaat is van geduld, vakmanschap en liefde voor het land.