Eric Legrand cultive le vignoble familial dans les vallées de l'Ource et de la Seine depuis 1982. Son fils Édouard a rejoint l'entreprise en 2014, et en 2017 son second fils Valentin est également revenu pour développer les exportations. Eric Legrand est un vigneron hédoniste qui a hérité sa passion et son savoir de son grand-père Raymond. Le domaine est constitué de coteaux orientés sud et sud-ouest qui bénéficient des rayons du soleil du matin à la fin de l'après-midi. Les vignes couvrent environ 14 hectares et sont réparties sur quatre villages : Celles-sur-Ource, Polisot, Landreville et Ville-sur-Arce Sol et climat : Le vignoble est situé sur des sols calcaires qui contribuent à la minéralité du vin. Le climat champenois, avec ses températures fraîches et une pluviométrie suffisante, permet une maturation lente des raisins, d'où une acidité élevée et des arômes complexes. La géologie de la Côte des Bar, avec des couches d'argile et de marnes calcaires du Kimméridgien, est particulièrement propice à l « élaboration de vins de qualité. Informations complémentaires : La région des Côtes des Bar est également connue pour ses soulèvements vers 1911 dans le cadre de l » élaboration tumultueuse de la législation définitive concernant la délimitation de la région viticole « Champagne ».