Eric Legrand cultiveert sinds 1982 de familiewijngaard in de valleien van de Ource en de Seine. Zijn zoon Edouard voegde zich in 2014 bij het bedrijf, en in 2017 kwam ook zijn tweede zoon Valentin terug om de export te ontwikkelen. Eric Legrand is een hedonistische wijnbouwer die zijn passie en kennis heeft geërfd van zijn grootvader Raymond. Het domein bestaat uit zuid- en zuidwest georiënteerde hellingen die profiteren van de zonnestralen van 's morgens tot laat in de middag. De wijngaarden beslaan ongeveer 14 hectare en zijn verdeeld over vier dorpen: Celles-sur-Ource, Polisot, Landreville en Ville-sur-Arce Bodem en klimaat: De wijngaarden bevinden zich op kalkrijke bodems, wat bijdraagt aan de mineraliteit van de wijn. Het klimaat in de Champagne-regio, met zijn koele temperaturen en voldoende neerslag, zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in een hoge zuurgraad en complexe aroma's. De geologie van de Côte des Bar, met lagen van klei en kalksteen mergel uit de Kimmeridgiaanperiode, is bijzonder geschikt voor het produceren van hoogwaardige wijnen Extra informatie: De Côtes des Bar streek is ook bekend omwille van een aantal rebelse opstanden rond 1911 in het kader van de tumultueuze totstandkoming van de definitieve wetgeving rond de afbakening van het wijnbouwgebied ‘Champagne’