Pinot Noir issu des vignes autour de Girlan, entre 450 et 500 mètres d’altitude. Les moraines caillouteuses de porphyre, granit et gneiss emmagasinent la chaleur, le vent apporte la fraîcheur. Le Weingut Ignaz Niedrist est situé à Girlan, sur la commune d’Eppan, le long de la route des vins du Haut-Adige. Ce domaine familial travaille des parcelles très contrastées : les moraines caillouteuses de Girlan, les coteaux calcaires d’Eppan Berg, les sols alluviaux de porphyre de Gries près de Bolzano et les graviers calcaires au-dessus du lac de Caldaro.