Weingut Ignaz Niedrist – Precisie uit de Zuid-Tiroolse bergen In Girlan (Cornaiano), in de wijngemeente Eppan aan de Zuid-Tiroolse Wijnroute, maakt de familie Niedrist al bijna tweehonderd jaar wijn. In 1989 namen Ignaz en Elisabeth Niedrist het familiebedrijf over. Ze legden nieuwe wijngaarden aan en breidden het aantal druivenrassen flink uit. Vandaag staan ook hun kinderen Maria en Johannes mee in de wijngaard en de kelder. Maria, die ervaring opdeed in de Bourgogne, bepaalt mee het oogstmoment. De wijngaarden liggen in drie zones, elk met een eigen karakter: Girlan, Eppan-Berg en Gries bij Bozen. “Onze grootste aandacht gaat naar de bodems en de eigenheden van elke wijngaard”, zegt Ignaz Niedrist. Dat lees je ook af aan de namen van de wijnen: Porphyr & Kalk, Vom Kalk, Berg en Berger Gei verwijzen naar de bodem of de plek waar de druiven groeien. Het klimaat is koel en bergachtig, met zonnige dagen en frisse nachten. Zo krijgen de witte wijnen – weissburgunder, sauvignon en chardonnay – hun kristalheldere spanning, en de rode – pinot nero, lagrein en Kalterersee – hun finesse en elegantie. De familie werkt duurzaam en met respect voor de bodem, op zoek naar harmonie tussen bodem, plant en de hand van de mens. De oogst gebeurt met de hand, met een kleine ploeg uit het dorp. Niedrist staat voor Zuid-Tirol op zijn best: precieze, verfijnde wijnen met een duidelijke afkomst.